Die Herstellung von Proteinpulver ist ein seriöses Geschäft.
Es ist eine milliardenschwere Industrie und jeder, vom Sportler bis zum Gesundheitsfanatiker, verlässt sich auf das Pulver, um seinen Nährstoffbedarf zu decken.
Aber wie wird Proteinpulver hergestellt und was ist drin?
Was ist Proteinpulver?
Proteinpulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus verschiedenen Arten von Protein hergestellt wird.
Die gängigsten Proteinquellen für Proteinpulver sind Molke, Kasein und Soja.
Whey Protein ist aufgrund seines hohen Gehalts an verzweigtkettigen Aminosäuren und seiner schnellen Verdaulichkeit die beliebteste Art von Proteinpulver.
Proteinpulver gibt es sowohl in aromatisierter als auch in nicht aromatisierter Form und können vor oder nach dem Training oder als Teil eines Mahlzeitenersatzplans verzehrt werden.
Viele Menschen verwenden Proteinpulver nicht nur als zusätzliche Eiweißquelle, sondern auch, um ihr Gewicht zu reduzieren oder Muskeln aufzubauen.
Du fragst dich vielleicht, wie Proteinpulver hergestellt wird.
Wer hat das Proteinpulver erfunden?
Nachdem ich nun erklärt habe, wie Proteinpulver hergestellt wird, fragst du dich vielleicht, wer es erfunden hat.
Die Geschichte des Proteinpulvers ist tatsächlich ziemlich interessant.
Proteinpulver wurde erstmals in den 1930er Jahren von einem britischen Arzt namens John Howard Mueller entwickelt.
Mueller suchte nach einer Möglichkeit, seinen Patienten eine leichter verdauliche Form von Eiweiß zu geben.
Zu dieser Zeit gab es nur Proteinpulver aus Eiweiß, das schwer verdaulich war.
Muellers Proteinpulver wurde aus Molke hergestellt und war für die Menschen viel leichter verdaulich.
In den 1950er Jahren begann ein Unternehmen namens G.D. Searle damit, Proteinpulver als Nahrungsergänzungsmittel für Bodybuilder zu vermarkten.
Zunächst war Proteinpulver nur in Pulverform erhältlich, aber in den 1970er Jahren brachte ein Unternehmen namens MetRx den ersten Proteinriegel auf den Markt.
Seitdem ist der Markt für Proteinpulver explodiert und es gibt inzwischen Hunderte von verschiedenen Marken und Sorten.
Wie wird Proteinpulver hergestellt?
Hast du dich jemals gefragt, wie dein Proteinpulver hergestellt wird?
Das ist ein ziemlich komplexer Prozess und es gibt viele verschiedene Möglichkeiten ihn durchzuführen.
Ich werfe einen Blick auf die verschiedenen Methoden zur Herstellung von Proteinpulver und gehe auf die Vor- und Nachteile der einzelnen Methoden ein.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Proteinpulver ist die Wahl der Proteinquelle.
Wie bereits erwähnt, sind die gängigsten Proteinquellen Molke, Kasein und Soja.
Whey Protein ist aufgrund seines hohen Gehalts an verzweigtkettigen Aminosäuren und seiner schnellen Verdaulichkeit die beliebteste Art von Proteinpulver.
Kaseinprotein ist langsamer verdaulich und wird oft als Proteinpulver für die Nacht oder für Menschen verwendet, die Muskeln aufbauen wollen.
Sojaprotein ist eine vegane Option und enthält ebenfalls viele verzweigtkettige Aminosäuren.
Sobald die Proteinquelle ausgewählt wurde, besteht der nächste Schritt darin, das Protein aus der gewählten Quelle zu extrahieren.
Dies kann durch ein Verfahren namens Ultrafiltration geschehen.
Die Ultrafiltration ist ein Verfahren, bei dem Moleküle aufgrund ihrer Größe getrennt werden.
Im Falle von Proteinpulver wird die Ultrafiltration eingesetzt, um Verunreinigungen und Fett aus der Proteinquelle zu entfernen.
Nachdem das Protein extrahiert wurde, wird es durch Sprühtrocknung in eine Pulverform gebracht.
Die Sprühtrocknung ist eine Methode, bei der eine Flüssigkeit mit Hilfe von heißem Gas zu einem Pulver getrocknet wird.
Wie werden die verschiedenen Arten von Proteinpulver hergestellt?
Oben habe ich allgemein erklärt, wie Proteinpulver hergestellt wird.
Es gibt jedoch einige verschiedene Arten, Proteinpulver herzustellen, und jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.
Werfen wir einen Blick auf die drei gängigsten Proteinpulver.
Proteinkonzentrat
Proteinkonzentrat ist die häufigste Art von Proteinpulver.
Es wird durch Extraktion von Eiweiß aus einer Quelle (in der Regel Molke, Casein oder Soja) und anschließende Konzentrierung hergestellt.
Proteinkonzentrate bestehen in der Regel zu 70-80% aus Protein, der Rest aus Fett, Kohlenhydraten und anderen Verunreinigungen.
Ein großer Vorteil von Proteinkonzentraten ist, dass sie relativ kostengünstig hergestellt werden können.
Der größte Nachteil ist, dass es nicht so rein ist wie andere Arten von Proteinpulver und dass es mehr Fett und Kohlenhydrate enthalten kann.
Proteinisolat
Proteinisolat ist eine reinere Form des Proteinpulvers.
Es wird hergestellt, indem das Protein aus einer Quelle extrahiert und dann von den anderen Bestandteilen isoliert wird.
Proteinisolate bestehen in der Regel zu 90-95% aus Protein, der Rest aus Fett, Kohlenhydraten und anderen Verunreinigungen.
Der Hauptvorteil von Proteinisolat ist, dass es sehr rein ist und nur sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthält.
Nachteilig ist, dass es in der Herstellung teurer ist als Proteinkonzentrat.
Proteinhydrolysat
Proteinhydrolysat ist die reinste Form des Proteinpulvers.
Es wird hergestellt, indem das Protein aus einer Quelle extrahiert und dann hydrolysiert wird, wodurch das Protein in kleinere Peptide zerlegt wird.
Proteinhydrolysate bestehen in der Regel zu 99% aus Protein, der Rest sind Fett, Kohlenhydrate und andere Verunreinigungen.
Die Hauptvorteile von Proteinhydrolysat sind, dass es sehr leicht zu verdauen und aufzunehmen ist.
Der größte Nachteil ist, dass es die teuerste Art von Proteinpulver ist.
Haben die verschiedenen Arten von Proteinpulver Vorteile gegenüber anderen?
Kennst du dein Proteinpulver?
Ich spreche von den verschiedenen Arten von Proteinpulver, die auf dem Markt erhältlich sind.
Whey Protein, Casein Protein, Eiweißprotein, pflanzliche Proteine – bieten sie alle die gleichen Vorteile?
Oder sind einige besser als andere?
Die kurze Antwort ist, dass sie alle unterschiedliche Vorteile haben:
- Whey Protein ist die beliebteste Art von Proteinpulver, weil es ein komplettes Protein ist, d.h. es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die dein Körper braucht. Whey Protein ist außerdem sehr leicht zu verdauen und aufzunehmen, was es zu einer guten Wahl für die Erholung nach dem Training macht.
- Kaseinprotein ist ein langsam verdauliches Protein, was es zu einer guten Wahl für Snacks vor dem Schlafengehen oder zur Erholung nach dem Training macht.
- Eiklarprotein ist ein vollständiges Protein und sehr leicht verdaulich. Allerdings kann es bei manchen Menschen Allergien auslösen.
- Pflanzliche Proteine sind eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Allergien gegen Eier oder Milchprodukte. Pflanzliche Proteine enthalten in der Regel auch weniger Kalorien und Fett als tierische Proteine.
Unterm Strich gibt es also nicht das eine „beste“ Proteinpulver.
Das beste Proteinpulver für dich ist dasjenige, das zu deinen Zielen, deinem Lebensstil und deinem Budget passt.
Worauf sollte man bei den Inhaltsstoffen von Proteinpulver achten?
Bei der Entscheidung, welches Proteinpulver für dich am besten geeignet ist, gibt es einige Faktoren zu beachten.
Schauen wir uns ein paar der wichtigsten an:
- Die Qualität des Proteins: Das ist wahrscheinlich der wichtigste Faktor, den du bei der Wahl eines Proteinpulvers berücksichtigen solltest.
Die Proteinqualität bezieht sich auf den Gehalt an essentiellen Aminosäuren in einem Protein.
Essentielle Aminosäuren sind die Bausteine der Muskeln und können nur über die Ernährung aufgenommen werden.
Wenn du also Muskeln aufbauen willst, ist es wichtig, ein Proteinpulver zu wählen, das einen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren hat.
- Proteintyp: Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Art des Proteins, das im Pulver enthalten ist.
Es gibt drei Hauptproteinarten: Whey Protein, Casein und Ei
Whey Protein ist ein komplettes Protein, das leicht verdaulich ist – ich persönlich bevorzuge dieses Protein im Moment.
Kaseinprotein ist ein langsam verdauliches Protein und daher ideal für den nächtlichen Snack oder die Erholung nach dem Training.
Und Eiprotein ist eine vollwertige Proteinart, die leicht und einfach zu verdauen ist.
Bei manchen Menschen kann es jedoch Allergien auslösen.
- Andere Zutaten: Wenn du dir die Etiketten von Proteinpulver ansiehst, solltest du auch auf die anderen Zutaten achten.
Einige Proteinpulver enthalten zusätzlichen Zucker, Fett oder Kohlenhydrate.
Andere enthalten künstliche Süßstoffe, Aromen oder Farbstoffe.
Und einige enthalten sogar Füllstoffe oder Zusatzstoffe, die du deinem Körper nicht zuführen möchtest.
Lies dir also die Etiketten genau durch und entscheide dich für ein Proteinpulver, das nur die Zutaten enthält, die du möchtest.
- Der Preis: Schließlich ist auch der Preis ein Faktor, den du bei der Auswahl eines Proteinpulvers berücksichtigen solltest.
Die Preise für Proteinpulver reichen von etwa 10 bis 100 US-Dollar pro Behälter.
Achte also darauf, dass du ein Proteinpulver wählst, das in dein Budget passt.
FAQ zum Proteinpulver
Ich werde hier weitere Fragen meiner Leserinnen und Leser beantworten, denn offenbar gibt es noch Informationslücken.
Ist in Proteinpulver Kreatin enthalten?
Nein, Proteinpulver enthält normalerweise kein extra Kreatin.
Kreatin ist ein separates Supplement, das du deinem Proteinpulver hinzufügen kannst, wenn du willst.
Sind Proteinpulver glutenfrei?
Es gibt glutenfreie Proteinpulver, aber sie sind nicht so verbreitet wie Whey Protein oder Casein Proteinpulver.
Wenn du eine Glutenallergie oder -unverträglichkeit hast, solltest du die Etiketten genau lesen, um das richtige Proteinpulver für dich zu finden.
Ist Proteinpulver milchfrei?
Du fragst dich vielleicht, ob Proteinpulver milchfrei ist, denn manche Menschen haben eine Laktoseintoleranz.
Es gibt milchfreie Proteinpulver, aber sie sind nicht so verbreitet wie Whey Protein oder Casein Proteinpulver.
Wenn du eine Milchallergie oder -unverträglichkeit hast, solltest du die Etiketten genau lesen, um das richtige Proteinpulver für dich zu finden.
Ist Proteinpulver laktosefrei?
Laktose ist eine Zuckerart, die in der Milch vorkommt und gegen die manche Menschen eine Unverträglichkeit haben.
Nicht alle Proteinpulver sind laktosefrei.
Es gibt laktosefreie Proteinpulver, aber sie sind nicht so verbreitet wie Whey Protein oder Casein Proteinpulver.
Warum ist Proteinpulver teuer?
Ich habe bereits erklärt, wie Proteinpulver hergestellt wird und dass der Preis gerechtfertigt ist.
Der Preis für Proteinpulver kann je nach Qualität und Art des Proteinpulvers zwischen 10 und 100 $ pro Behälter liegen.
Ein qualitativ besseres Proteinpulver ist in der Regel teurer.
Warum riecht Proteinpulver schlecht?
Manchmal kann Proteinpulver schlecht riechen, weil die Art des verwendeten Proteins eine Rolle spielt.
Whey Protein ist zum Beispiel ein Milchprodukt und kann daher manchmal nach Milch riechen.
Wenn du empfindlich auf Gerüche reagierst, solltest du ein Proteinpulver wählen, das nicht stark riecht.
Ist Proteinpulver vegan?
In der Vergangenheit wurde Proteinpulver meist aus Molke hergestellt, die ein Milchprodukt ist.
Heutzutage gibt es viele vegane Proteinpulver auf dem Markt.
Vegane Proteinpulver werden meist aus pflanzlichen Proteinen wie Erbsenprotein oder braunem Reisprotein hergestellt.
Viel Spaß beim Training!
